DemosMagz – Akhir-akhir ini, media sosial tengah dihebohkan dengan sajian mie Bangladesh yang banyak dibuat oleh para penggemarnya. Hidangan ini awalnya merupakan salah satu menu andalan di sebuah kedai mie instan di Medan.
Mie Bangladesh sendiri dibuat menggunakan mie instan yang dimasak dengan tambahan bumbu halus tumis, mirip dengan bumbu mie Aceh.
Tak heran jika mie Bangladesh juga sering disajikan di berbagai warung mie Aceh. Jika kamu ingin mencobanya, versi resep dari Masak Apa Hari Ini menggunakan mie telur kering sebagai alternatif yang lebih ekonomis.
Dalam resep ini, bumbu halus dibuat dalam jumlah lebih banyak agar memudahkan saat ingin memasak kembali hidangan kaki lima yang kini populer di Jakarta. Agar rasanya tak kalah nikmat dengan yang ada di kedai, perhatikan beberapa hal berikut.
Bahan untuk 3 Porsi Mie Bangladesh
2 porsi mie telur kering
200 g fillet dada ayam tanpa kulit, potong kotak 2 cm
5 lembar daun kari
2 butir telur rebus setengah matang
700 ml air untuk merebus
150 g sawi hijau, potong 3 cm
2 sdm bawang goreng
7 sdm minyak untuk menumis
Baca juga: 5 Makanan Spesial Imlek yang Penuh Makna dan Halal
Bumbu Mie Bangladesh
10 buah cabai kering
5 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 butir kapulaga
1 sdm kari bubuk
½ sdt jintan bubuk
½ sdt garam
Cara Membuat Bumbu
Pertama, tumis bumbu terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma rempah yang khas. Gunakan blender dengan bilah pisau tajam agar rempah-rempah kering seperti kapulaga dan pekak dapat menjadi halus dengan sempurna.
Kedua, tambahkan daun kari untuk memberikan aroma khas yang lebih menggugah selera. Agar rasa makin kaya, tambahkan Royco Kaldu Ayam ke dalam racikan bumbu mie.
Setelah digunakan, bumbu ini bisa disimpan dalam wadah tertutup untuk digunakan kembali saat memasak mie Aceh. Simpan dalam freezer agar tahan lebih lama, bahkan hingga tiga bulan.
Untuk variasi rasa dan tambahan nutrisi, bisa ditambahkan daging ayam atau seafood. Selain itu, gunakan telur setengah matang dengan kuning yang masih sedikit cair untuk memberikan tekstur yang lebih nikmat. Caranya, rebus telur selama 3-4 menit, lalu bilas dengan air dingin agar proses pemasakan berhenti.
Yuk, coba buat sendiri mie Bangladesh ala Medan yang sedang viral ini!
Cara Membuat Mie Bangladesh
Panaskan 5 sdm minyak, tumis semua bahan bumbu hingga harum dan matang. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, aduk rata, lalu angkat dan blender hingga halus. Sisihkan.
Panaskan minyak yang tersisa, masak potongan ayam hingga berubah warna. Tambahkan air dan biarkan hingga mendidih.
Masukkan mie telur kering, rebus hingga mulai melunak. Tambahkan 3-4 sdm bumbu mie dan daun kari, lalu masak hingga hampir matang.
Tambahkan sawi hijau, aduk hingga layu. Taburkan bawang goreng, aduk rata, lalu angkat.
Sajikan mie dalam mangkuk, tambahkan telur rebus setengah matang di atasnya. Sisa bumbu kari dapat digunakan kembali untuk memasak mie Bangladesh berikutnya.
Itu dia bahan dan cara membuat Bangladesh yang mudah tapi muat untuk 3 Porsi.
1 komentar